Seit 2022 produzieren wir als Ackerbaubetrieb unter den Hängen der einstigen Römersiedlung im Zentrum Noricums unseren #bergweizen. Das Jahr 2022 war ein besonderes Jahr. Auf unseren Feldern war Weizen angebaut. Im Frühsommer gab es – wie für die Jahreszeit üblich – Gewitter, auch solche mit Hagel. Dadurch wurde unsere Weizenkultur in Mitleidenschaft gezogen. Der Ertrag war gemindert, die Qualität der Weizenkörner war außerordentlich, ein überraschender Trost.
Wir vermarkten unsere Ernte über den Handel, so auch in diesem Jahr. Der LKW, der den Weizen von unserem Hof zur Mühle brachte, konnte rund 1 Tonne Weizen nicht mehr laden. Diese Menge blieb bei uns am Hof. Das war der Beginn unseres #bergweizens.
Als passionierte Brotbäcker für den Eigenbedarf beschlossen wir kurzum daraus selbst Vollkornmehl zu mahlen. Eine kleine Mühle wurde organisiert, ein Name fürs Produkt war gefunden, und wir haben in unserer Familie und unter Freuden den #bergweizen-Prototyp bekannt gemacht. Seitdem sind wir die Bergweizenbauern. Susanne + Matthias
